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L'unico ristorante di Milano dove scegli prima il vino


Cantine Milano è un locale unico nel panorama della città di Milano e in tutto il territorio italiano, un ristorante con abbinamento cibo-vino, dove però si sceglie prima il vino e solo dopo si abbina il piatto giusto. La cucina è quella mediterranea, in particolare si propongono piatti della tradizione pugliese. Il tutto preparato esclusivamente con ingredienti di prima qualità. 
ANTIPASTI
Selezione di Ostriche 
Fine de Claire 
€ 3,00 cad.

Gamberi rossi marinati all’Acquasala
con dressing allo zenzero
€ 15,00

Burratina, pomodorini confit, gocce di rucola 
e crostone di pane
€ 10,00

Tonno scottato su julienne di verdure croccanti, 
sedano selvatico e mela verde
€ 16,00

Bon bon di scamorza filante 
e confetture pugliesi
€ 9,00

Scorpelle di pasta morbida lievitata e fritta, 
tarallini e olive
€ 9,00

Flan di parmigiano con asparagi 
e crumble di capocollo alle erbe
€ 9,00

Tartare di salmone agli agrumi 
e finocchietto selvatico
€ 12,00


PRIMI
Spaghetti alla chitarra aglio, olio e peperoncino 
con scampi scottati su guazzetto di crostacei
€ 18,00

Paccheri con vongole veraci, 
rucola e finta bottarga
€ 14,00

Tagliolini al tartufo su crema di Parmigiano
e caviale di tartufo
€ 14,00

Orecchiette ai tre pomodori, 
con cacioricotta e petali di basilico
€ 10,00


SECONDI
Polpo alla plancia su crema di patate, 
battuta di capperi e caviale di limone
€ 22,00
Baccalà 61 alla puttanesca su vellutata di pappacelle
e olive Peranzane
€ 22,00

Filetto di manzo di scottona 
con verdure in purgatorio
€ 26,00

Tagliata di cuore di scamone, patate 
e scorzette di tartufo nero estivo
€ 20,00

TAGLIERI
Parma
Selezione di Crudo di Parma e stracciatella di burrata
€ 15,00

I Regionali
Selezione di salumi italiani
€ 15,00

I Latticini
Selezione di formaggi
€ 15,00

Gli Indecisi
Selezione di salumi e formaggi
€ 18,00


INSALATE
Misticanza con finocchi, arance,
mandorle tostate e salmone marinato
€ 12,00

Mix di ortaggi crudi e cotti
con salmoriglio di olio EVO, menta e limone
€ 10,00

Fiordilatte con pomodorini, basilico, songino
 e cubotti di pane
€ 11,00

La nostra Caesar Salad con Pollo ruspante
 allevato a terra
€ 12,00


DESSERT
Bavarese dello Chef
€ 6,00

Tiramisù Cantine
€ 5,00

Semifreddo al cioccolato
€ 6,00

Tagliata di frutta di stagione
€ 6,00



VINI AL CALICE

BOLLICINE

Champagne Louis Lamar, Francia
€ 10,00

Bombino Millessimato, Teanum, Puglia
€ 5,00

Tiati Metodo Classico, Teanum, Puglia
€ 7,00

Franciacorta, La Fiorita, Lombardia
€ 8,00

Riserva Nobile, d’Araprì, Puglia
€ 8,00

Valdobbiadene Extra Dry, Astoria, Veneto
€ 6,00

Cartizze, Astoria, Veneto
€ 7,00

BIANCHI

Falanghina Alta, Teanum, Puglia
€ 5,00

Chardonnay Otre, Teanum, Puglia
€ 6,00

Bombino-Fiano Alta, Teanum, Puglia
€ 5,00

Vermentino di Gallura, P. Mancini, Sardegna
€ 6,00

Gewurztraminer, K. Kaltern, Alto Adige
€ 7,00

Pecorino, Cascina del Colle, Abruzzo (biologico)
€ 6,00

Passito di Falanghina Otre, Teanum, Puglia
€ 7,00

ROSSI

Nero di Troia Otre, Teanum, Puglia
€ 6,00

Negroamaro Otre, Teanum, Puglia
€ 6,00

Syrah Alta, Teanum, Puglia
€ 6,00

Gran Tiati, Teanum, Puglia
€ 8,00

Primitivo Otre, Teanum, Puglia
€ 7,00

Negroamaro Fish, Teanum, Puglia (servito freddo)
€ 6,00

Porto Fine Ruby, Kopke, Portogallo
€ 7,00

ROSATI

Nero di Troia-Negroamaro Vento, Teanum, Puglia
€ 5,00

Spumante Aglianico Rosè, Teanum, Puglia
€ 5,00

Five roses, Leone de Castris, Puglia
€ 6,00

Bolgheri Rosè Scalabrone, Antinori, Toscana
€ 7,00

Spumante Rosè Mala Femmena, Telaro, Campania
€ 6,00

Aglianico Rosè Bella Femmena, Telaro, Campania
€ 6,00

Zibibbo Baglio Baiata, Alagna, Sicilia
€ 6,00


LISTA VINI

ROSSI

GIOVANI E MORBIDI

Montepulciano, Favugne, Teanum, Puglia € 20,00
Syrah Alta, Teanum, Puglia € 22,00
Merlot-Cabernet, Teanum, Puglia € 22,00
Nero di Troia Alta, Teanum, Puglia € 22,00
Negroamaro Fish, Teanum, Puglia (servito freddo) € 24,00
Primitivo Otre, Teanum, Puglia € 25,00
Bariletta, Telaro, Campania € 23,00
Nero d’avola, Judeka, Sicilia € 24,00
Barbera La monella, Braida, Piemonte € 24,00
Dolcetto d’alba, Prunotto, Piemonte € 26,00
Vapolicella Ripasso, Bovaro, Veneto € 26,00
Morellino di Scansano, Geografico, Toscana € 24,00
Il Bruciato - Bolgheri Superiore, Antinori, Toscana € 35,00
Pinot nero, Colterenzio, Alto Adige € 28,00
Chianti Gineprone, Col D’orcia, Toscana € 22,00
Come se fosse, La Tognazza, Lazio € 26,00


 
INVECCHIATI E STRUTTURATI 

Aglianico Otre, Teanum, Puglia € 24,00
Nero di Troia Otre, Teanum, Puglia € 24,00
Negroamaro Otre, Teanum, Puglia € 24,00
Gran Tiati, Teanum, Puglia € 30,00
Tiati Gold Vintage, Teanum, Puglia € 38,00
Aglianico Riserva, Telaro, Campania € 28,00
Amarone della Valpolicella, Zenato, Toscana € 70,00
Montepulciano Marina Cvetic, Masciarelli, Abruzzo € 38,00
Barolo, Prunotto, Piemonte € 60,00
Le Serre nuove, Ornellaia, Toscana € 80,00
Brunello di Montalcino, Col d’orcia, Toscana € 60,00
Tignanello, Antinori, Toscana € 100,00
Barbaresco, Gaja, Piemonte € 200,00



ROSATI

FERMI

Nero di Troia-Negroamaro Vento, Teanum, Puglia € 20,00
Bolgheri Rosè Scalabrone, Antinori, Toscana € 25,00
Five Roses, Leone de Castris, Puglia € 24,00
Rosè Bella Femmena, Telaro, Campania € 22,00


SPUMANTI

Aglianico Rosè, Teanum, Puglia € 20,00
Rosè Mala Femmena, Telaro, Campania € 24,00
Pinot Nero Rosè, d’Araprì, Puglia € 35,00
Lambrusco Otello Oro, Ceci, Emilia Romagna € 26,00
Champagne Rosè, Laurent-Perrier, Francia € 100,00



BOLLICINE

LEGGERI E FRUTTATI
METODO CHARMAT

Bombino Millessimato Brut, Teanum, Puglia € 20,00
Valdobbiadene Extra Dry, Astoria, Veneto € 25,00
Prosecco Superiore di Cartizze, Astoria, Veneto € 30,00
Valdobbiadene Demi Sec, Bortolomiol, Veneto € 24,00


FINI E PERSISTENTI
METODO CLASSICO

Tiati Metodo Classico Brut, Teanum, Puglia € 30,00
Riserva Nobile, d’Araprì, Puglia € 35,00
Franciacorta, La Fiorita, Lombardia € 40,00
Franciacorta, Bellavista, Lombardia € 50,00
Franciacorta, Ca’ del Bosco, Lombardia € 50,00
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi, Lombardia € 120,00
Champagne Brut, Luis Lamar, Francia € 60,00
Champagne Brut, Laurent-Perrier, Francia € 70,00
Champagne Cuvée 738, Jacquesson, Francia € 80,00
Champagne Special Cuvée, Bollinger, Francia € 100,00
Champagne Dom Pérignon, Moët et Chandon, Francia € 200,00


BIANCHI

AROMATICI E PROFUMATI

Falanghina Alta, Teanum, Puglia € 22,00
Bombino-Fiano Alta, Teanum, Puglia € 22,00
Canticum Bianco, Teanum, Puglia € 20,00
Gewurztraminer, K. Kaltern, Alto Adige € 28,00
Müller-Thurgau, K. Kaltern, Alto Adige € 24,00
Sauvignon, Livio Felluga, Friuli € 32,00
Blangé Langhe Arneis, Ceretto, Piemonte € 30,00
Pecorino, Cascina del Colle, Abruzzo (biologico) € 25,00
Pinot Grigio, Hofstätter, Alto Adige € 28,00
Vermentino di Gallura, P. Mancini, Sardegna € 24,00
Ribolla Gialla, Marco Scolaris, Friuli € 25,00
Lugana, Zenato, Veneto € 25,00


INTENSI E COMPLESSI 

Chardonnay Otre, Teanum, Puglia € 24,00
Devite, Hofstätter, Alto Adige € 26,00
Trebbiano Marina Cvetic, Masciarelli, Abruzzo € 45,00
Cervaro della Sala, Antinori, Toscana € 60,00
Riesling, Dönnhof, Germania € 35,00
Chablis, William Fevre, Francia € 45,00




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